夏までにスリムになりたいOLの日記

お菓子を手作りするのが好きで、空いた時間で思いつくとケーキを焼いたりしています。けれども、レシピ本通りの材料が常に家にあるとは限らないので、大抵、あるものとないもので換算してから、作らなければなりません。ところが、お菓子作りの基本は、きちんとした計量。つまり、しっかり計算されたレシピ通りにきっちり計ってつくるのが一番間違いがないわけです。そこを、卵を抜いたり、ココアをきなこでおきかえてみたり、牛乳を水にしたり、バターをオイルにしたりと変えていくわけですから、ぴたりと満足いく出来になることは、残念ながらめったにありません。それでも経験を積んでいくと、調節の仕方もだんだんとわかってきた気がします。特に甘さの調節はあまり失敗しなくなりました。あとは水分量と油分量ですね。これは材料をかえるとなかなか難しいです。